餐具碟盘、杯子勺子，做为家中不可缺少的日常生活用品，都是餐饮经营中不可或缺的饮食搭配专用工具。从业餐馆服务供应商、集体用餐配送企业、餐(饮)具集中化清洁消毒服务单位等提供的消毒杀菌餐(饮)具，在提供正常启动时都需要经过清理、消毒杀菌、烘干处理、储存这些流程。但近年来，食品监管单位在机构食饮具抽样检验工作的时候，经常出现检验不过关、未达标等诸多问题。

食饮具检验不合格主要有缘故：

清洗时未按要求鱼缸换水，规范标准清理2次，好多人仅清洗一次就付之一笑；消毒杀菌时，消毒机温度与时间都是不符合要求，且消毒液比例不按照要求配制放；清理结束后的食饮具无固定点，到处安装等。

食饮具检验项目有哪些？

检测项目主要包括：感观、游离性余氯、阳离子溴化物、大肠杆菌、沙门菌等。（密切关注新项目为：阳离子溴化物、大肠杆菌。）

食饮具检验实行什么标准？

食饮具检验一般产品执行标准为：GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒杀菌餐（饮）具。