鸡蛋检测范围

　　生鲜鸡蛋，鸡蛋粉，土鸡蛋，熟鸡蛋，无公害鸡蛋，富硒鸡蛋，有机鸡蛋，生鸡蛋，柴鸡蛋，松花蛋，咸鸡蛋等。

鸡蛋检测项目

　　土霉素、杆菌肽锌、盐霉素、盐酸四环素、强力霉素、硫酸黏杆菌素、泰乐菌素、黄霉素、硫酸链霉素、硫酸新霉素，微生物检测，抗生素检测，多肽检测，成分含量检测，兽药残留检测，恩诺沙星检测，沙门氏菌检测，营养成分检测，氟苯尼考检测，抗生素检测，硒含量检测，黄曲霉毒素检测，重金属检测，菌落总数，理化指标检测等。

食物中的胆固醇

我们体内的胆固醇，只有1/4是吃进来的，来自摄入的动物内脏、鸡蛋和肉奶，另外的3/4是我们的肝脏自己合成的。

人体自身胆固醇调节能力比较强，你吃的胆固醇少了，肝脏就“加把劲儿”多合成一些；你吃的胆固醇多了，肝脏就“歇一歇”少合成一些。

所以一般健康的人群，胆固醇吃多吃少，肝脏都会调节平衡，不用过于担心会产生高血脂。注意，这里说的是健康人群！

如果你已经患有高血脂，那说明身体对胆固醇的平衡调节能力出现了问题。这时候多吃点胆固醇，就会让体内已经较高的胆固醇含量变得更高。

成年人里，患有高血脂的人群大概有40%。另外，根据一些研究，健康人群中还有25%左右的人，虽然不是高血脂，但是对胆固醇比较敏感，身体对胆固醇的控制也不是那么好。这样算起来，等于超一半的成年人还是要控制好吃进来的胆固醇量。

一个鸡蛋里大概有292mg胆固醇，即使每天可摄入300mg的胆固醇上限取消了，但这鸡蛋还真不能敞开了吃。

为了方便，《中国居民膳食指南2016》干脆建议，只要每周不超过7个鸡蛋就行。这样大家就不用纠结，是每天只吃一个，是第一天吃两个、 第二天不吃了，只要控制好一周的量就可以。

注意啦！上述膳食指南的建议是基于正常摄入鱼、奶、肉的情况下。如果你不怎么吃肉类、喝牛奶，或者在健身，那么多吃几个鸡蛋也没关系。大家可以结合自身情况来看。