不同龄段的鸡，其身体构造中分别含有65-78%的水分。因此，优良的水质是肉鸡保持高效生产的保证。水质检测包括微生物污染检测、矿物质含量检测和pH值检测。定期检测鸡群的饮用水是否有污染的迹象是鸡群保持良好的表现及健康的关键。

微生物污染检测

检测水质时，评估大肠菌群细菌总数是一项不可或缺的指标，因为菌群数过高可能会致使鸡群患疾。通过菌落总数评估细菌总数，能够反映出饮用水卫生计划执行的有效性。微生物污染可回溯到水源处。如果水质卫生计划未落实到位，细菌很容易增殖。出现以下情况时，应立即检测水质：当颜色、气味或味道出现明显异常时；水源处发生过洪水；人或动物感染水源性疾病；对供水系统进行维护；养殖表现持续低下；或供水系统水压不够。

氧化还原电位检测

氧化还原电位（ORP）是另一种微生物污染检测方式。ORP是指消毒杀菌剂（如氯气，用作为强氧化剂）的性质。从字面意义上来说，强氧化剂可灼烧病毒、细菌和其他有机物质，使水中微生物水平维持在安全状态。ORP值等于或大于650mV（毫伏）时表示为优质水。如ORP值（例如250mV）较低，则表明有机负荷较为严重，氯的消毒能力可能不足以抗衡水中微生物。ORP仪是一种识别和维持充足的氯气供应的有效装置，不会造成过度使用氯气。另请谨记，游泳池氯气检测试纸条无法识别游离氯和结合氯。

PH值检测

pH值主要用于检测溶液中的氢离子浓度，其测量值范围为1.0至14.0，其中7.0表示中性。

●pH值低于7.0，表示酸性，而高于7.0则表示为碱性。

●pH值高于8.0会使水发苦，影响味道，从而降低饮水量。

●使用无机酸可降低水的pH值。但同时有机酸还会对饮水量造成负面影响，因此不提倡使用。

●PH会影响水质和消毒剂（如氯）的有效性。

●当pH高于8.0时，氯主要以氯离子（消毒质量非常低）的形式存在。

●根据消毒水计划，理想饮用水的pH值介于5和6.5之间。

总溶解固体

总溶解固体（TDS）或盐度检测值可显示出溶解在水中的无机离子含量。钙、镁和钠盐是总溶解固体的主要成分。*常见的污染物是高浓度TDS，其能对鸡群造成不可磨灭的有害影响。美国国家研究委员会（1974）就不同浓度TDS家禽饮用水的适用性给出了如下指导意见，即水中所有溶解元素的总含量。

水质检测应定期执行。样品应在井房及水线终端用无菌容器收集，并在有认证资格的实验室进行化验。一般来说，鸡群所饮用的水也应适合人类饮用。